Kit Tappo NivO2
Maturazione e affinamento in botte
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È oramai cosa nota che l'ossigenazione in barrique avviene principalmente attraverso la superficie del vino, al livello dello spazio vuoto che si viene a creare. Tale vuoto
varia nel tempo a seconda dei cali e della perdita di pressione che deformano lievemente la barrique.
CA causa della particolare struttura di quest'ultima, una piccola variazione dello spazio vuoto comporta una grande variazione della superficie di contatto
aria / vino, e dunque anche un notevole cambiamento nel tipo di ossigenazione.
Il tappo colmatore NivO2 permette di controllare le variazioni dello spazio vuoto, SENZA dover aprire la barrique.
Benefici
- Controllo costante dell'eventuale spazio vuoto in barrique, senza necessità di aprirla
- Gestione ragionata delle operazioni di colmatura
- Verifica della tenuta delle barrique in situazioni di minor pressione
- Elementi e valori esplicativi sulle variazioni tra barrique
Il Kit Tappo Niv02 comprende :
- 10 tappi NivO2
- 1 CDrom spiegando i trasferimenti gassosi nella barrique
- Bibliografia
- Scheda tecnica
