Kit Bonde NivO2
Suivi permanent du creux dans les barriques sans les ouvrir
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Il est de plus en plus admis que l'oxygénation dans la barrique se fait principalement par la surface du vin au niveau du creux.
Ce creux varie au cours du temps en fonction de la consume et de la dépression qui déforme légèrement la barrique. A cause de la forme particulière des barriques,
une petite variation du creux entraîne une grande variation de la surface de contact "air" / vin et donc une grande variation du régime d'oxygénation.
La bonde NivO2 permet de suivre les variations de creux SANS ouvrir la barrique.
Les atouts de la Bonde NivO2
- Gestion raisonnée des ouillages
- Contrôle de la tenue des barriques en dépression
- Élément d'explication des variations entre barriques
- Utilisation très simple :
- - Remplissage ou ouillage de la barrique
- - Mise en place normale de la bonde
- - Calage de l'échelle
- - Lecture au cours du temps des variations de niveau
Le kit didactique comprend :
- 10 bondes NivO2
- 1 CD rom avec vidéo expliquant les phénomènes de transferts gazeux dans la barrique (en 4 langues)
- Bibliographie
- Fiche technique
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