Batonneur


Maintien doux et permanent des lies en suspension

Batonneur

Présentation

  • Brasseur entièrement construit en Inox 316 finition microbillée.
  • Hélice aux formes étudiées pour traiter l'ensemble du volume des cuves quelle qu'en soit la forme.
  • Moteur immergé de conception SOCMA spécialement construit pour cette application alimenté par un boîtier de commande.
  • Un dispositif spécial d'embrayage produisant un couple auto-aligné sur la fluidité du produit, pour éviter les turbulences et les dégazages.
  • Coffret intégrant les dispositifs de sécurité et de commande, sur support inox. Gestion des cycles par temporisation facilement réglables.

Intérêts principaux

  • Maintien d'un niveau de turbidité élevé sur un temps prolongé sans dégazer.
  • Développement du gras du vin : la cession de polysaccharides par les lies confère au vin du volume en bouche, et permet un meilleur enrobage des tanins.
  • Développement de l'expression et de la complexité aromatiques.
  • Optimisation de l'élevage sur lies (rouges, blancs, rosés) avec ou sans apport d'oxygène.
  • Élément d'alternative à l'élevage en barriques.
  • Diminution des caractères végétaux et réduits.
  • Brassage des lies seules pour l'élimination de l'activité réductrice.

Les atouts du Batonneur

  • Maintien de la turbidité en cuves de toutes dimensions
  • Très peu de dégazage et de pertes aromatiques
  • Fonctionnement autonome : pas de pompes, pas de main d'oeuvre,..
  • Pas de risques de perte de vin ou de contamination
  • Economie de soutirages
  • Hélice aux formes étudiées pour traiter l'ensemble du volume des cuves, quelle qu'en soit la forme.
  • Dispositif spécial d'embrayage produisant un couple auto-aligné su la fluidité du produit, pour éviter les turbulences et le dégazage.

Caractéristiques techniques

  • Dimension avec hélice montée : largeur 870 mm - profondeur 500 mm - hauteur 710 mm
  • Poids : 31 kg.
  • Puissance : 1,5 kW.
  • Alimentation électrique : 380 volts tri-phasé.
  • Diamètre d'action de la pale : 977 mm.
  • Vitesse nominale : 40 tours/minute.
  • Distance du boîtier à la cuve : 15 m.
  • Accessoires : Presse étoupe standard pour passage câble électrique par bonde ou chapeau.
  • Adaptation cuve : aucune - passage par chapeau traversier possible sur bonde

Accessoires complémentaires

  • Turbidimètre portable pour liquides colorés 0-1100 NTU pour contrôle du trouble.
  • Oxymètre de terrain

Extension

  • Boîtier multipostes pour plusieurs cuves comprenant automate et terminal (pilotage de l'ensemble).
  • Bornier de distribution pour distribution du courant électrique et des consignes individuelles ou groupées de fonctionnement.

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