Kit Tapón NivO2
Seguimiento constante del vacío de las barricas sin abrirlas
Investigación
Resulta cada vez más admitido que la oxigenación en barrica ocurre principalmente por la superficie del vino al nivel del espacio de cabeza.
Ese espacio varía con el tiempo en función de la evaporación y la depresión que deforma ligeramente la barrica.Teniendo en cuenta la forma
especial de la barrica, una ligera variación del espacio vacio conlleva una gran variación del regimen de oxigenación.
El tapón NivO2 permite seguir las variaciones del vacio SIN abrir la barrica.
Intereses
- Gestion racional del relleno
- Control de las barricas en depresión
- Elemento de explicación sobre las variaciones entre barricas
Un kit completo con :
- 10 tapones NivO2
- 1 CD rom con una video explicando los fenómenos de intercambios gaseosos (en 4 idiomas)
- bibliografía
- ficha técnica
