Bonde Intelligente
Outil de pilotage simple et efficace
de l’élevage des vins en barriques (225L)
Existe-t-il un moyen simple et rapide
de connaître
le niveau de remplissage
de ses barriques sans les ouvrir ?
Que fait-on quand on constate
un creux dans une barrique ?
En général, on remplit la barrique au maximum.
Pourtant, il y a une relation évidente entre la qualité du vin, le volume d’air et la surface de contact entre air et vin.
La Bonde Intelligente procure aux éleveurs de vin
un moyen de contrôle supplémentaire.
Présentation
Montée sur une bonde en silicone, la jauge indique en permanence le niveau du vin dans une barrique de 225 litres.
Gestion des ouillages
Vérifiez rapidement le niveau de creux de vos barriques sans interférer sur la maturation du vin.
Vous pouvez connaître en un simple coup d’œil, le volume d’air présent dans la barrique ainsi que la surface d’échange entre le vin et l’air. Vous pilotez le niveau de creux de vos barriques en fonction du vin et de l’objectif produit recherché.
Suggestions d’utilisation
Chaque barrique peut avoir un comportement propre lié à la variabilité du bois de chêne ainsi qu’au type
de chai et son emplacement dans le chai.
Idéalement, le maximum d’information
serait obtenu en installant une bonde de mesure
sur chaque barrique.
En pratique, il est conseillé de mettre une bonde
de mesure toutes les 5 barriques.
Vous pouvez vous servir de votre bonde de manière simple. Mais vous pouvez aussi en exploiter toutes les richesses cachées. En effet, il existe un rapport étroit entre l’élevage du vin et l’ouillage des barriques. L'infiltration du vin dans le bois et l'évaporation qui se produit à travers ce contenant poreux crée un volume d’air au sommet du fût. La Bonde Intelligente peut alors être un précieux outil pour l’élevage du vin.
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