Batonneur

Affinamento su fecce

Presentazione

Rimescolatore interamente costruito in inox 316.
Elica di forma studiata per trattare l'insieme della massa indipendentemente dalla forma della vasca.
Motore immerso di concezione SOCMA appositamente costruito per questa applicazione e alimentato da centralina di comando
Un dispositivo speciale di partenza produce una coppia auto-allineata sulla fluidità del prodotto, per eviare turbolenze e degasaggio
Armadietto contenente i dispositivi di sicurezza e di comando, su supporto inox.
Gestione del ciclo con temporizzatore facilmente regolabile.

Mantenimento di un livello di torbidità elevato per un tempo prolungato senza degasare.
Incremento del grasso del vino: la cessione di polisaccaridi da parte delle fecce leggere conferisce al vino volume in bocca e permette un miglior arrotondimento dei tannini.
Sviluppo dell'espressione e della complessità aromatica.
Ottimizzazione dell'affinamento su fecce (rosso, bianco, rosato) con o senza apporto di ossigeno
Elemento d'alternativa all'affinamento in barrique.
Diminuzione del carattere vegetale e ridotto
Risparmio di travasi
Rimescolamento delle fecce separatamente per l'eliminazione del potere riducente

Dimensioni con l'elica montata con hélice montada: larghezza 870 mm - lunghezza 500 mm - altezza 710 mm
Peso : 31 kg. Potenza : 1,5 kW
Alimentazione elettrica : 380 volts trifase.
Diametro d'azione della pala : 977 mm.
Velocità nominale : 40 giri/minuto
Distanza della centralina dalla vasca : 15 m
Accessori : Dispositivo per il passaggio del cavo elettrico attraverso il camino
Modifiche alla vasca : nessuna - passaggio dal camino

Torbidimetro portatile WTW 350 IR per liquidi colorati 0-1100 NTU per il controllo della torbidità
Ossimetro per una migliore gestione dell'ossigeno in affinamento.

Centralina multiposto per più di una vasca comprendente i comandi di tuti gli apparecchi.
Distributore di elettricità adattabile ad uno o più apparecchi.