Il Tappo Intelligente
Strumento di guida della maturazione
dei vini
in botti (barriques) da 225 L
Esiste un mezzo semplice e rapido per conoscere il livello
di riempimento delle proprie botti senza aprirle?
Cosa si fa quando si scopre uno spazio vuoto in una botte?
In generale la botte si riempie al massimo.
Esiste tuttavia una relazione evidente tra la qualità del vino, il volume d’aria e la superficie di contatto tra aria e vino.Il Tappo Intelligente fornisce agli elevatori del vino un ulteriore strumento di controllo.
Presentazione
Montata su un tappo in silicone, la sonda indica costantemente il livello del vino in una botte da 225 litri (barrique)
Gestione della colmatura
Verificate rapidamente il livello dello spazio vuoto nelle botti senza interferire con la maturazione del vino.
Potete conoscere a colpo d’occhio il volume dell’aria presente nella botte e la superficie di scambio tra l’aria e il vino. Potrete guidare il livello del vuoto delle vostre botti in funzione del vino e dell’obiettivo di produzione cercato.
Suggerimenti per l’uso
Ogni botte può avere un suo comportamento distinto, legato alla variabilità del legno di quercia, nonché al tipo di cantina e alla sua collocazione nella cantina.
La soluzione ideale per ottenere il massimo di informazioni possibili, sarebbe l’installazione di un tappo di misura su ogni botte.
In pratica, si consiglia di installare un tappo di misura ogni 5 botti.
Potete utilizzare il tappo in modo semplice. Ma potete sfruttarne anche tutte le ricchezze nascoste.
Esiste in effetti uno stretto rapporto tra la maturazione del vino e la colmatura delle botti.
L’infiltrazione del vino nel legno e l’evaporazione che si produce attraverso questo contenitore poroso creano un volume d’aria alla sommità del fusto. Il Tappo Intelligente può allora costituire uno strumento prezioso per la maturazione del vino
Spazio clienti