Muestreo Botella
Analizar el vino en botella sin contaminarlo
Intereses Enológicos
Condicionamiento:
- Limitar al máximo los aportes de oxigeno con el fin de garantizar una estabilidad optima del SO2 libre en botella.
- Controlar el funcionamiento del material de condicionamiento así como el respeto de las buenas practicas por el equipo de trabajo
- Gerenciar la variabilidad del embotellamiento relacionado al funcionamiento discontinuo de la cadena de producción
Puesta sobre el mercado :
- Verificar la estabilidad del producto durante su puesta en el mercado
Otras Ventajas
- Análisis de vino en botella bajo atmósfera controlada
- Única herramienta capaz de extraer vino en cualquier botella con todo tipo de taponamiento
- No hay colocación del corcho en la botella misma antes el retorno elástico
- Ideal para la medida del oxigeno disuelto inmediatamente después del taponado
La medida del oxigeno disuelto en cuatro etapas
Inspirado del trabajo publicado por M. Moutounet y J. P. Mazauric en el folio verde n° 1085 de la OIV "Dosificación de microcantidades de oxigeno disuelto en los vinos".
- Ubicación botella
- Perforación corcho (o capsula)
- Barrida del circuito de medida al nitrogeno punto cero
- Empuje del vino en el circuito de medida
- La perforación del corcho o de la capsula a rosca se efectua con un barrido de nitrogeno por una mecha especial.
- Los chips de corcho, de materia sintetica o de aluminio son soplados por el flujo de nitrogeno y evacuados.
- La aguja de extracción de muestra conectada a los detectores está ubicada, siempre bajo atmosfera de nitrogeno, en el espacio de cabeza
- El barrido de nitrogeno se efectua en todo el circuito de extracción de muestra y de análisis con el fin de eliminar los rastros de oxigeno del aire ambiental.
- La aguja de extracción de muestra es entonces hundida en la botella
- Por fin el vino es empujado por el nitrogeno en el circuito hacia los detectores
- Todas esas operaciones se desarrollan visualmente bajo la protección de un carter en plexiglas.
Espacio cliente