Muestreo Botella

Analizar el vino en botella sin contaminarlo


Muestreo Botella

Intereses Enológicos

Condicionamiento:

  • Limitar al máximo los aportes de oxigeno con el fin de garantizar una estabilidad optima del SO2 libre en botella.
  • Controlar el funcionamiento del material de condicionamiento así como el respeto de las buenas practicas por el equipo de trabajo
  • Gerenciar la variabilidad del embotellamiento relacionado al funcionamiento discontinuo de la cadena de producción

Puesta sobre el mercado :

  • Verificar la estabilidad del producto durante su puesta en el mercado

Otras Ventajas

  • Análisis de vino en botella bajo atmósfera controlada
  • Única herramienta capaz de extraer vino en cualquier botella con todo tipo de taponamiento
  • No hay colocación del corcho en la botella misma antes el retorno elástico
  • Ideal para la medida del oxigeno disuelto inmediatamente después del taponado

La medida del oxigeno disuelto en cuatro etapas

Inspirado del trabajo publicado por M. Moutounet y J. P. Mazauric en el folio verde n° 1085 de la OIV "Dosificación de microcantidades de oxigeno disuelto en los vinos".

La medida del oxigeno disuelto en cuatro etapas
  1. Ubicación botella
  2. Perforación corcho (o capsula)
  3. Barrida del circuito de medida al nitrogeno punto cero
  4. Empuje del vino en el circuito de medida


  • La perforación del corcho o de la capsula a rosca se efectua con un barrido de nitrogeno por una mecha especial.
  • Los chips de corcho, de materia sintetica o de aluminio son soplados por el flujo de nitrogeno y evacuados.
  • La aguja de extracción de muestra conectada a los detectores está ubicada, siempre bajo atmosfera de nitrogeno, en el espacio de cabeza
  • El barrido de nitrogeno se efectua en todo el circuito de extracción de muestra y de análisis con el fin de eliminar los rastros de oxigeno del aire ambiental.
  • La aguja de extracción de muestra es entonces hundida en la botella
  • Por fin el vino es empujado por el nitrogeno en el circuito hacia los detectores
  • Todas esas operaciones se desarrollan visualmente bajo la protección de un carter en plexiglas.

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