Batonneur

Maintien doux et permanent des lies en suspension

Présentation

Brasseur entièrement construit en Inox 316 finition microbillée.
Hélice aux formes étudiées pour traiter l'ensemble du volume des cuves quelle qu'en soit la forme.
Moteur immergé de conception SOCMA spécialement construit pour cette application alimenté par un boîtier de commande.
Un dispositif spécial d'embrayage produisant un couple auto-aligné sur la fluidité du produit, pour éviter les turbulences et les dégazages.
Coffret intégrant les dispositifs de sécurité et de commande, sur support inox. Gestion des cycles par temporisation facilement réglables.

Maintien d'un niveau de turbidité élevé sur un temps prolongé sans dégazer.
Développement du gras du vin : la cession de polysaccharides par les lies confère au vin du volume en bouche, et permet un meilleur enrobage des tanins.
Développement de l'expression et de la complexité aromatiques.
Optimisation de l'élevage sur lies (rouges, blancs, rosés) avec ou sans apport d'oxygène.
Élément d'alternative à l'élevage en barriques.
Diminution des caractères végétaux et réduits.
Brassage des lies seules pour l'élimination de l'activité réductrice.

Maintien de la turbidité en cuves de toutes dimensions
Très peu de dégazage et de pertes aromatiques
Fonctionnement autonome : pas de pompes, pas de main d'oeuvre,..
Pas de risques de perte de vin ou de contamination
Economie de soutirages
Hélice aux formes étudiées pour traiter l'ensemble du volume des cuves, quelle qu'en soit la forme.
Dispositif spécial d'embrayage produisant un couple auto-aligné sur la fluidité du produit, pour éviter les turbulences et le dégazage.

Dimension avec hélice montée : largeur 870 mm - profondeur 500 mm - hauteur 710 mm
Poids : 31 kg.
Puissance : 1,5 kW.
Alimentation électrique : 380 volts tri-phasé.
Diamètre d'action de la pale : 977 mm.
Vitesse nominale : 40 tours/minute.
Distance du boîtier à la cuve : 15 m.
Accessoires : Presse étoupe standard pour passage câble électrique par bonde ou chapeau.
Adaptation cuve : aucune - passage par chapeau traversier possible sur bonde

Turbidimètre portable pour liquides colorés 0-1100 NTU pour contrôle du trouble.
Oxymètre de terrain

Boîtier multipostes pour plusieurs cuves comprenant automate et terminal (pilotage de l'ensemble).
Bornier de distribution pour distribution du courant électrique et des consignes individuelles ou groupées de fonctionnement.